Zutaten
| 500 | Gramm | | Schweinebauch |
| 500 | Gramm | | Schweineleber |
| 175 | Gramm | | Räucherspeck |
| 750 | Gramm | | Zwiebeln |
| 2 | Essl. | | Majoran |
| | | | Salz |
| | | | Pfeffer |
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Zubereitung
Schweinebauch und Speck in Salzwasser 15 Minuten kochen. Leber im Sud 5 Minuten ziehen lassen. Erkalten. Fleisch und Leber durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Zwiebeln, Gewürze, 1 Tasse Brühe zugeben. Wurstteig abschmecken. Mit Zwiebelringen und Rosmarin in ein Glas schichten. Mit Alufolie abdecken, im Wasserbad im Backofen bei 150 Grad 1 Stunde backen.
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